တိုဖူးေႏြး (ရွမ္းအစားစာ)

က်မက ဗမာၿပည္ရိွ အစားစာေတြထဲ ႏွစ္ၿခိဳက္ခုံမင္စြာစားေလ႕ရိွတာက ရွမ္း ရိုးရာအစားစာေတြ
ပါ။ ဒီတခါေတာ႕ ဆန္စီး တိုဖူးေႏြး လုပ္စားပါတယ္။ မမေခ်ာဆီက နည္းသြားယူပါတယ္။

က်မဘာသာ နဲနဲကြဲထြက္တဲ႕အခ်က္ကေလးေတြရိွပါတယ္။

မေခ်ာလိုက်မကပဲမသုံးပဲ စိန္ၿဖိဳးတိုဖူးမွဳန္႕ကိုအလြယ္သုံးပါတယ္။
ေရေႏြးကိုမပူတပူေလးအပူေပးၿပီး အသားမွုန္႕ႏွင္႕ဆားနည္းနည္းထည္႕ေမႊကာေပ်ာ္သြားမွ
တိုဖူးမွဳန္႕နည္းနည္းခ်င္းထည္႕ရင္းေမႊပါတယ္။ မေၾကပဲက်န္တာေလးေတြကုိ အေၾကာ္ေၾကာ္
တဲ႕အခါ ဆယ္တဲ႕ စကာေပါက္(ပိတ္ပိတ္ေလး)ဇြန္းနဲ႕ခပ္ၿပီး ေခ်ပါတယ္။

ဆန္စီးက တကာဒါႏိုဘာဘာမွၿမန္မာဆိုင္မွာ၀ယ္ပါတယ္ ဗီယက္နမ္ကထုတ္တဲ႕ ဆန္စီးေၿခာက္
ပါ။ ေရးထားတဲ႕အတိုင္း ၆မိနစ္မွ8မိနစ္ၾကားၿပဳတ္မွ စီးလာပါတယ္။ ေအာက္ပါပုံပါ။ တထုပ္ကို
၂၅၀ယမ္းပါ။

တိုဖူးနဲ႕ဆန္စီးကိုအခ်ိန္ကုိက္ၿပီးေနာက္ဆုံးမွာ ၿပိဳင္တူက်က္ေအာင္ၿပဳတ္ပါတယ္။
ဆန္စီးကိုေရမေစးပဲ ဒီတိုင္းဆယ္ထည္႕ပါတယ္။
ဒါမွစီးစီးေလးရပါတယ္။

မမေခ်ာကေရးထားေပမဲ႕ အၾကမ္း(နဲနဲၿပင္ထားတာလည္းရိွေတာ႕)ေရးပါမယ္။

 ၁။ၾကက္သြန္ၿဖဴႏွင္႕ဆႏြင္းထည္႕ကာ ဆီသတ္ထားပါတယ္။
၂။ငရုတ္သီးအစိမ္းမွဳန္႕ကိုဆီပူထဲထည္႕ အစိမ္းနံ႕ေပ်ာက္ရင္ ငံၿပာရည္ေလးထည္႕ကာ
   အသားမွုန္႕ပါထည္႕ၿပီး ဆီသတ္ပါတယ္။
၃။ႏွမ္းမွဳန္႕ကိုေမႊးေအာင္ အိုးပူမွာထည္႕ေလွာ္ၿပီးမွေထာင္းထားပါတယ္။
၄။ေၿမပဲကိုေထာင္းပါတယ္။
၅။နံနံပင္ ပါးပါးလွီးထားပါတယ္။(အရိုးမထည္႕တာေကာင္းပါတယ္။ မလိုက္လို႕ပါ။)
၆။ၾကက္သားထည္႕လိုလွ်င္နံပါတ္၂အဆင္႕မွာၾကက္သားအရင္ေၾကာ္ၿပီး နံပါတ္၂အတိုင္း
  ဆီသတ္ပါ။

 ၿပီးလွ်င္ ေနာက္ဆုံးမွာ တိုဖူးမွဳန္႕ၾကိဳ ဆန္စီးၿပဳတ္ၿပီး တရုတ္လိုအေခၚေတာ႕ ၾကာညိဳ႕
ဒီမွာေတာ႕ တရုတ္ၿပည္မိတ္ ခရုဆီအခ်ိဳရည္နည္းနည္းထည္႕လိုက္ပါတယ္။

စားခါနီးႏွစ္သက္သလို ထည္႕ၿပီးစားႏိုင္ပါတယ္။

အားလုံးပဲစားေကာင္းပါေစရွင္

Read more »

Posted in ၿမန္မာအစားစာ No comments

ငါးဆီၿပန္ အစပ္

က်မက ငါးဟင္းသိပ္ၾကိဳက္ပါတယ္။ ဟင္းေရြးစားၿပီး၊ နည္းနည္းပဲစားေလ႕ရိွတဲ႕ က်မက
ငါးဟင္းခ်က္လွ်င္ အသီးရြက္ေရေႏြးေဖ်ာ၊ ခ်ဥ္ဖတ္စတဲ႕တို႕စရာေတြႏွင္႕ ငပိရည္ကို ၾကက္
သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေထာင္းထည္႕ကာ၊နယ္ဖတ္အရိုးႏႊင္ၿပီးစိမ္ေၿပနေၿပစားေလ႕ရိွပါတယ္။
ဒါေၾကာင္႕ က်မကထမင္းသိပ္မစားမၿမိန္တဲ႕ရက္ေတြ သို႕ က်မ ပိန္လာတယ္လို႕ထင္ရင္
က်မအေမက ငါးဟင္းခ်က္ေကၽြးေလ႕ရိွပါတယ္။ ဥပမာ ငါးဇင္ရိုင္းက်မသိပ္ၾကိဳက္တာမို႕
တေကာင္ခ်င္း အရိုးခုတ္၊ ေရေသခ်ာေဆးရတဲ႕ငါးဇင္ရိုင္းေတြကအစအေမကအပင္ပမ္းခံ
အိုးကပ္ကေလးခ်က္ခ်က္ေကၽြးေလ႕ရိွပါတယ္။
က်မက ငါးဟင္းကို ငါးထဲအရသာ၀င္ၿပီး ႏူးညံ႕ေနမွၾကိဳက္ပါတယ္။ ငါးဟင္းဆို ဘယ္သူ
မဆိုခ်က္တတ္မွာပဲလို႕သိေပမဲ႕ ေရေၿမေဒသခ်င္းတူေတာင္ အိမ္ေပၚလိုက္လို႕ခ်က္နည္း
အရသာကြဲတတ္တာမို႕ ေရးဖို႕စိတ္ကူးၿဖစ္သြားပါတယ္။
ဂ်ပန္မွာေတာ႕ပင္လယ္ငါးေတြပဲမ်ားၿပီး၊ ၿမစ္ေခ်ာငး္ငါးကႏုိင္ငံၿခားအစားစာေတြေရာင္း
ေသာဆိုင္မွာ ေရခဲရိုက္ငါးခူ၊ ငါးၾကင္း၊ တိလားပိယားတို႕ရိွတတ္ပါတယ္။ က်မကေတာ႕
ေရခဲရိုက္ၿမစ္ေခ်ာင္းငါးတခါ၀ယ္ခ်က္စားတာ အနံ႕မခံႏိုင္လို႕ တအိုးလုံးသြန္ပစ္လိုက္ဖူး
တဲ႕ အေတြ႕ၾကဳံရိွေတာ႕ခုထိကို ထပ္မ၀ယ္စားၿဖစ္ပါဘူး။ တိလားပိယားအစိမ္းကေတာ႕
အုအဲႏိုမွာရိွတတ္ၿပီး က်မ၀ယ္စားဖူးၿပီး အေတာ္ေကာင္းပါတယ္။ ဆက္ရလွ်င္ ၿမန္မာ
စတိုင္ခ်က္မယ္ဆိုလွ်င္ ရွိရိုမိ shiromi(白身)လို႕ေရးထားတတ္တဲ႕ အၿဖဴေရာင္ငါးသား
ကိုခ်က္စားရတယ္လို႕ ခင္မင္တဲ႕မိတ္ေဆြအမတဦးကသင္ေပးလို႕ သိရပါတယ္။
shiromi(白身)ထဲမွာမွ မိတ္ေဆြအမသင္ေပးတဲ႕အတိုင္း たら　တာလ လို႕အမည္ရိွတဲ႕
ငါးကိုခ်က္စားပါတယ။္

ဦးဆုံးငါးကို ဆားအနည္းငယ္ ေရအနည္းငယ္ထည္႕ကာ ဖြဖြဆုပ္နယ္ကာ ေရစင္ေအာင္
ေဆးၿပီးေရစစ္ထားပါတယ္။ေရေအးနဲ႕ပါ။ တဦးစာဆိုေတာ႕က်မ ၂တုံးခ်က္ပါတယ္။：）
၁။ဆီကို ဇြန္းၾကီး၄ဇြန္းထည္႕ပါတယ္။ အႏွစ္မ်ားမ်ားစားခ်င္တာမို႕ပါ။
၂။
ၾကက္သြန္နီကို အလုံးၾကီး(ၿမန္မာေပါက္စီတ၀က္ခန္႕ရိွ)ကို၃လုံးခန္႕ ၾကိတ္စက္ သို႕
ပါးပါးလွီးၿပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ။ ဂ်ငး္အနည္းငယ္ကြမ္းသီးေစ႕တ၀က္ခန္႕ ႏွင္႕
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃မႊာခန္႕(ဂ်ပန္တြင္ၾကက္သြန္ၿဖဴသိပ္မစားလို႕ပါ)အတူထည္႕ၿပီးေထာင္းပါ။

၃။
ဆီနည္းနညး္ပူလာလွ်င္ မီးကိုပိတ္ခါ ၁မိနစ္ခန္႕ေစာင္႕ၿပီး ငရုတ္သီးစိမ္းမွဳန္႕ဇြန္းၾကီး
၄ဇြန္းခန္႕ထည္႕ေမႊၿပီး၊ ဆႏြင္းအနည္းငယ္(က်မမရိွလို႕မထည္႕ပါဘူး)ထည္႕ေမႊပါ။
ငံၿပာရည္ဇြန္းၾကီး၂ဇြန္းထည္႕ပါတယ္။
(ၾကက္သြန္နဲ႕ေရာဆီသတ္လွ်င္တခါတေလ အနံ႕မေသတတ္လို႕အရင္လုပ္ပါတယ္။)

၄။ယင္းထဲကို ၾကက္သြန္နီၿဖဴဂ်င္းေထာင္းထည္႕ကာေရအနည္းငယ္ထည္႕ကာ ၾကက္သြန္
နီအႏွစ္ကႏူးၿပီး အၾကည္ေရာင္ေပါက္သည္ထိ တည္ပါတယ္။
(ငရုတ္သီးအစိမ္းမွဳန္႕ကိုအရင္ဆီသတ္ထားတဲ႕အတြက္ ၾကက္သြန္ကေရမခန္းလဲႏူးလာ
ရင္ ရပါၿပီ။ ေရာသတ္ရင္ အနံ႕ေသေအာင္ ေရခန္းဆီၿပန္တဲ႕ထိတည္ရမယ္။ ၾကက္သြန္
ႏွစ္မ်ားမ်ားစားခ်င္လို႕မ်ားမ်ားထည္႕ထားေတာ႕မကပ္ေအာင္ဆီလဲအမ်ားၾကီးထည္႕ရမွာ
မို႕ပါ။)

၅။ ယင္းအႏွစ္ထဲကို ေရေအး ၃၀၀ ml ေလာက္ထည္႕ၿပီး ခ်က္ခ်င္းငါးထည္႕ပါတယ္။
ေရေႏြးထဲငါးထည္႕ရင္မာသြားတတ္ပါတယ္။ တၿဖည္းၿဖည္းေႏြးလာၿပီး ေရခန္းေအာင္
မီးအလတ္နဲ႕၁၀မိနစ္ခန္႕အဖုံးအုပ္တည္ၿပီး ဆီၿပန္လွ်င္စားႏုိင္ပါၿပီ။

ၾကက္သြန္နီမႏူးလွ်င္အႏွစ္ကစားမေကာင္းပဲမာတတ္ပါတယ္။

က်မေတာ႕အႏွစ္အမ်ားၾကီးတခါတည္းခ်က္ထားၿပီး မနက္တခါ၊ညတခါ ငါးဟင္းကိုအႏွစ္
မ်ားမ်ားႏွင္႕စားတာေတာင္ အႏွစ္ကတ၀က္ခန္႕ပိုေသးပါတယ္။ ေနာက္ရက္ရုံးကၿပန္လာ
ေတာ႕ အႏွစ္ထဲေရနည္းနည္းေရာေမႊၿပီး ၾကက္ဥတလုံးနဲ႕ အသင္႕ရိွတဲ႕၀က္သားဖက္ထုပ္
၂တုံးထည္႕ကာ ေနာက္တနပ္ၿမိန္ရည္ရွက္ရည္စားၿပီး အၿပတ္ရွင္းပလိုက္ပါေသးတယ္။
အားလုံးပဲစားေကာင္းပါေစရွင္။

လူတိုင္းသိတာကိုခ်က္ၿပီး ပို႕စ္ေရးလို႕ ေဘာ္ခ်က္လိုက္ပါတယ္ေနာ္။

Read more »

Posted in ၿမန္မာအစားစာ,ဟင္းအိုး 9 comments

ၾကက္ဟင္းခါးသီးသုပ္

ၾကက္ဟင္းခါးသီးသုပ္စားၿဖစ္ပါတယ္။

တခါစားဆိုေတာ႕တ၀က္ပဲသုပ္တာမို႕ 12cmခန္႕အရွည္ရိွပါတယ္။
ဦးဆုံးအရွည္လိုက္ ၂ၿခမ္းၿခမ္းၿပီး၊ အေစ႕ႏွင္႕အတြင္းသားကိုဇြန္းၿဖင္႕ၿခစ္ထုပ္လိုက္ပါတယ္။
ယင္းေနာက္ အသုပ္ဆိုေတာ႕မခါးရေအာင္ 0.3cmခန္႕အထူၿဖင္႕ ခပ္ပါးပါးလွီးပါတယ္။
ယင္းေနာက္ ဆားလဘက္ရည္ဇြန္း၀က္ခန္႕ ၿဖဴးနယ္ကာ အခါးၾကိဳက္လွ်င္ၾကိဳက္သလို
အၿမန္ေဆးၿပီး၊ ခါးမွာေၾကာက္လွ်င္ ၁၀မိနစ္ခန္႕ထားပါ။ ယင္းေနာက္ေရမ်ားမ်ားထည္႕
ခပ္ဖြဖြနယ္ရင္းေရသြန္ရင္း၊၃ခါခန္႕ေဆးပါတယ္။ အငံဓါတ္မက်န္ေအာင္၊က်မကနဲနဲဖဲ႕ၿပီး
ကိုက္ကိုက္ၾကည္႕ပါတယ္။
(၅မိနစ္ခန္႕ထားတာ မခါးတခါးမို႕ အေကာင္းဆုံးပါလို႕ ညႊန္းပါရေစ)

ယင္းေနာက္ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ၿပဳတ္ထားတဲ႕ေရေႏြးထဲထည္႕ကာ၂မိနစ္ခန္႕ၿပဳတ္ၿပီး
ဇကာထဲေရစစ္ကာ၊ မေၾကရေအာင္ လက္ၿဖင္႕ညွစ္တာမ်ိဳးမလုပ္ပဲ ဆီစုပ္စကၠဴ၂ရြက္ခန္႕
ထပ္ၿပီး ယင္းတြင္ထည္႕ကာအသာေလးေရစုပ္ေအာင္ ထုပ္ထားပါတယ္။


သုပ္နည္း
၁။ယင္းေနာက္ ဇလုံတခုထဲ ယင္းၾကက္ဟငး္ခါးသီးႏွင္႕
၂။ပုဇြန္ေၿခာက္မွဳန္႕ လဘက္ရည္ဇြန္းေသး၂ဇြန္းခန္႕
၃။ႏွမ္းႏွင္႕ေၿမပဲေထာင္းမွဳန္႕ လဘက္ရည္ဇြန္းေသး၂ဇြန္းခန္႕
၄။ၿမန္မာငံၿပာရည္  လဘက္ရည္ဇြန္းေသး၁ဇြန္းခန္႕
၅။ဆီလဘက္ရည္ဇြန္းၾကီးတဇြန္းခန္႕တြင္ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၃မႊာကုိပါးပါးလွီးဆီသတ္ၿပီးအေအးခံ
ထားတာရယ္
၆။အခ်ိဳၿပင္းၿပင္းၾကိဳက္လွ်င္အသားမွဳန္႕အနည္းငယ္
၇။သံပုရာရည္လဘက္ရည္ဇြန္းေသး၂ဇြန္းခန္႕ထည္႕ကာ သုပ္လွ်င္ရပါၿပီ။

ဒါကလဲအိမ္တိုင္းလုပ္စားေလ႕ရိွမယ္ထင္ပါတယ္။
ဒါေပမဲ႕ စားေကာင္းလြန္းတာမို႕ နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္တတ္တဲ႕က်မကုိယ္တုိင္မေမ႕ရေအာင္
ေရးတင္ၿဖစ္ပါတယ္ရွင္။

ၾကက္ဟင္းခါးသီးေရြးနည္း
ဂ်ပန္ကဆိုဒ္တခုထဲမွာဖတ္ရတာရယ္ပါ။
အခါးၾကိဳက္ေလ အစိမ္းေရာင္ရင္႕တာကိုေရြးပါ။ အခါးမၾကိဳက္ေလ အေရာင္ေဖ်ာ႕တာကို
ေရြးပါလုိ႕ ဆိုထားပါတယ္။

က်မကမစိမ္းတစိမ္းေလးေရြးလာေတာ႕အခါးကအေတာ္ေပါ႕သြားလို႕အားမရဘူး။ :))

အားလုံးပဲက်န္းမာေပ်ာ္ရႊင္ပါေစရွင္

Read more »

Posted in ၿမန္မာအစားစာ,ဟင္းအိုး 16 comments

တိုဖူးလုပ္နည္း ႏွင္႕ တိုဖူးသုပ္

တိုဖူးသုပ္လုပ္စားမယ္ဆိုၿပီး ခက္မယ္ထင္လို႕အေတာ္ႏွင္႕မလုပ္စားၿဖစ္ပါဘူး။ ခုတေလာ
ဘေလာ႕ဂ္ေရးဖို႕သိပ္စ်န္မ၀င္တာနဲ႕ လြယ္တာေလးပဲေရးတင္ၿဖစ္ပါတယ္။ လုပ္စားဖူးသူ
ေတြ အေတာ္မ်ားမ်ားရိွတာမို႕ အမွတ္တရအေနၿဖင္႕သာေရးလိုက္ၿခင္းရယ္ပါ။

ေဖ႕စ္ဘြတ္ခ္ထဲက မိတ္ေဆြအမေတြက ၿမန္မာမုန္႕ေတြ၊ ၿမန္မာဟင္းေတြ အမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္စား
ၿပီး ဓါတ္ပုံေတြတင္ၾကတဲ႕အၿပင္ လုပ္နည္းေတြပါ ေ၀မွ်ေပးထားတာမို႕ ေက်းဇူးတင္စရာပါ။
က်မကေတာ႕ မမညိဳနဲ႕မမေက်ာ႕ဆိုေသာ အမႏွစ္ဦးထံမွ သိရၿပီး လိုက္လုပ္တာ အလြန္
လြယ္ၿပီး၊ စားလုိ႕လည္းေကာင္းတာမို႕ အမႏွစ္ဦးကိုေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင္။

တိုဖူးၿပဳလုပ္နည္း

ေမႊးတိုဖူးမွဳန္႕တစ္ဆ၊ ေရသုံးဆၿဖင္႕ေရာေမႊကာ နာရီ၀က္ခန္႕အနည္ထိုင္ေအာင္ထားပါ

တယ္။ ယင္းေနာက္ အေပၚယံအေရၾကည္ကိုအရင္က်ိဳၿပီး၊ အနည္းငယ္ေစးလာလွ်င္ က်န္

ရိွေသာ အနည္ထိုင္ထားေနေသာတိုဖူးရည္ကိုေမႊၿပီးထည္႕ရင္း ၊ႏွံ႕ေအာင္ေမႊေပးပါတယ္။

အနည္းငယ္ပ်စ္လာလွ်င္ ပလပ္စတစ္ဘူးေပ်ာ႕ထဲထည္႕ကာအေအးခံပါတယ္။

အပ်စ္အက်ဲေပၚမူတည္ၿပီး အမာအေပ်ာ႕ကြာတာမို႕ သည္ေနရာေလးကအေရးအၾကီးဆုံး

လုိ႕ထင္ပါတယ္။

က်မကေတာ႕ ဂ်ပန္မွာရာသီေအးေအး၊ ေရဘုံဘိုင္ေရကလဲေအးေအးမို႕ ဇလုံထဲေရေအး

ထည္႕ကာ၊ယင္းတိုဖူးဗူးကိုထည္႕ကာအေအးခံလိုက္ေတာ႕၁၅မိနစ္ခန္႕ၿဖင္႕ခဲသြားပါတယ္။

တိုဖူးသုပ္ရန္ အႏွစ္ၿပဳလုပ္နည္း

က်မကရွမ္းသုပ္လိုေစးေစးကေလးကိုၾကိဳက္ပါတယ္။ လုပ္နည္းသိသလားဆိုေတာ႕မသိပါ
ဘူး။ အဲလိုၿဖင္႕ေကာင္းမယ္ထင္တာ ထည္႕ၿပီးအႏွစ္လုပ္တာ အေတာ္ေလးကိုစားေကာင္း
တာမို႕ေ၀မွ်လိုက္ပါတယ္။

၁။ဆီအနည္းငယ္ထည္႕ကာ ပူလာလွ်င္မီးပိတ္ၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴပါးပါးလွီးတာထည္႕ကာ၊
ေမႊးၿပီး အညိဳေရာင္သန္းစၿပဳတာႏွင္႕မီးေခတၱပိတ္ကာ
၂။မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာေၿမပဲႏွင္႕ ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္းမွဳန္႕ကိုထည္႕ပါတယ္။
တမ်ိဳးဇြန္းၾကီး၂ဇြန္းခန္႕ပါ။ဆီပူေလးၿဖင္႕ႏွံ႕ေအာင္ေမႊလိုက္ပါတယ္။
၃။ယင္းေနာက္ခ်က္ခ်င္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပါးပါးလွီးႏုတ္ႏုတ္စင္းထားတာဇြန္းၾကီး၃ဇြန္းခန္႕
ထည္႕ပါတယ္။
မီးၿပန္ဖြင္႕ပါတယ။္
ခရမ္းခ်ဥ္သီးေရဓါတ္ကုန္ၿပီး ႏူးေပ်ာ႕သြားလွ်င္ ငံၿပာရည္၊ အသားမွဳန္႕ထည္႕ကာအနံေမႊး
သြားေအာင္ဆီအနည္းငယ္ၿပန္သည္အထိေမႊလိုက္ရုံပါပဲ။

ယင္းအႏွစ္ၿဖင္႕တိုဖူးနယ္ကာစားေတာ႕အေတာ္ၿမိန္ပါတယ္။ သူကေတာ႕ေကာင္းတယ္
ကို ၅ခါေလာက္ေၿပာၿပီးစားပါတယ္။ ေရွာက္ရြက္မရိွေတာ႕အလြယ္ပဲအိမ္မွာစိုက္ထားတဲ႕
ပူတီနံကေလးတပြင္႕ပန္ေပးလိုက္ပါတယ္။

အားလုံးပဲစားၿမိန္ပါေစရွင္

Read more »

Posted in ၿမန္မာအစားစာ,ဟင္းအိုး 8 comments

ၾကက္အေရခြံသုပ္

ဂ်ပန္မွာေတာ႕ ၾကက္အေရခြံခ်ည္းသက္သက္စားၾကတာ မရိွသေလာက္ကို ေတြ႕ၿမင္ရခဲ
ပါတယ္။ ၾကက္အေရခြံကင္တမ်ိဳးကလြဲလို႕ အၿခားစားနည္းေတြ မေတြ႕ဖူးပါဘူး။ ၿမန္မာ
ၿပည္မွာရိွစဥ္ လုပ္စားေလ႕ရိွတဲ႕ ၿမန္မာပုံစံ ၾကက္အေရခြံသုပ္ပါ။ အိမ္အမ်ားစုသုပ္စား
ေလ႕ရိွတတ္တာမို႕ အမ်ားစုသိၿပီးသားၿဖစ္မယ္လုိ႕ထင္ပါတယ္။

ၿပဳလုပ္နည္း

၁။ၾကက္အေရခြံကို အေမႊးေသခ်ာႏွဳတ္၊ ေဆးေၾကာကာ၊ အေနေတာ္ပိုငး္ၿဖတ္ၿပီး၊ ေရစင္

ေအာင္စစ္၍ပဲငံၿပာရည္အခ်ိဳရည္ႏွင္႕သၾကားကိုလၻက္ရည္ဇြန္းေသးတဇြန္းစီထည္႕နယ္ပါ
တယ္။
၂။ၾကက္သြန္နီကိုပါးပါးလွီးကာ ေရဇလုံထဲ ဆားအနည္းငယ္ထည္႕ကာစိမ္ထားပါတယ္။
၃။အိုးထဲဆီအနည္းငယ္ထည္႕ကာ ယင္းၾကက္အေရခြံကိုထည္႕ၿပီး မီးလတ္ႏွင္႕၅မိနစ္ခန္႕

လွိမ္႕ကာ အနည္းငယ္ညိဳလာသည္အထိ လွိမ္႕ပါတယ္။
ၿပီးရင္ ဆီစစ္ဆယ္ၿပီး သုတ္မဲ႕ဇလုံထဲ ထည္႕ပါတယ္။
၄။ေရစိမ္ထားတဲ႕ၾကက္သြန္နီကိုေရသြန္၊ ေရတခါထပ္ေဆးၿပီး လက္ၿဖင္႕ဖြဖြဆုပ္ေရညွစ္
ထုတ္ၿပီး ၾကက္အေရခြံဇလုံထဲထည္႕ပါတယ္။
၅။အသားမွဳန္႕လၻက္ရည္ဇြန္းေသးတဇြန္းခန္႕
   ငါးငံၿပာရည္ လၻက္ရည္ဇြန္းေသးတဇြန္းခန္႕
   ပဲမွဳန္႕အက်က္မွဳန္႕ ထမငး္စားဇြန္းၾကီးတဇြန္းခန္႕ (စီးစီးေလးၾကိဳက္လို႕ပါ)
   သံပုရာသီး အရည္
   ငရုတ္သီးမွဳန္႕
   ငရုတ္သီးစိမ္းပါးပါးလွီး
   နံနံပင္ (သို႕) ပူတီနံရြက္ပါးပါးလွီး(ၾကိဳက္လွ်င္ထည္႕ပါ)
   ၾကက္ေၾကာ္ထားေသာဆီကိုသင္႕သလိုထည္႕ကာ
   အားလုံးကိုေရာနယ္ကာစားလို႕ရပါၿပီ

အားလုံးပဲစားေကာင္းပါေစလို႕

Read more »

Posted in ၿမန္မာအစားစာ,ဟင္းအိုး 11 comments

ဆီလီကြန္(အပူေပးေပါင္း)ဗူး ႏွင္႕ အာလူးအစပ္ဆီၿပန္

ခုတေလာ ဂ်ပန္လို シリコンスチーマー （Silicone Steamer）လို႕ေခၚတဲ႕ဆီလီကြန္ၿဖင္႕
ၿပဳလုပ္ထားေသာအပူေပးေပါင္းဗူးေလးေတြ ေရပန္းစားလို႕ေနပါတယ္။

ဟင္းေႏႊးတာမ်ိဳးမဟုတ္ပဲ ယင္းဆီလီကြန္ဗူးထဲ အသား၊ငါး၊အသီးရြက္ႏွင္႕ ဟင္းခတ္အေမႊး
ၾကိဳင္မ်ားၿဖင္႕အရသာစပ္ဟပ္ကာ မိုက္ခရိုေ၀႕ဖ္ထဲထည္႕ကာ သတ္မွတ္ထားေသာမီးအား၊
မိနစ္အတိုင္း ခလုတ္တခ်က္ႏွိပ္ကာ ဟင္းခ်က္ႏိုင္ပါသည္။

အဲလိုၿဖင္႕က်မလည္း စမ္းသပ္ဖို႕ တဗူး၀ယ္ၿပီးသုံးၾကည္႕ပါတယ္။
က်မက ဟင္းခ်က္တာမဟုတ္ပဲ အာလူးဟင္းခ်က္ရာမွာ အာလူးကိုမီးဖိုေပၚၾကာၾကာမၿပဳတ္
ခ်င္ေတာ႕ ဆီလီကြန္ဗူးထဲထည္႕ကာ ၅၀၀ ၀ဒ္ၿဖင္႕၇မိနစ္ထားလွ်င္ အေတာ္ႏူးသြားသည္။

ယင္းေနာက္ ဆီအနည္းငယ္အိုးထဲထည္႕ကာ ပူလာလွ်င္ မီးပိတ္၊ ဆီနည္းနညး္ေအးေအာင္
ေစာင္႕ကာ ငရုတ္သီးမွဳန္႕ဇြန္းၾကီး၁ဇြန္း၊ထိုင္းငံၿပာရည္(ငံသၿဖင္႕)ဇြန္းေသးတဇြန္းထည္႕ၿပီး
ေရဓါတ္နည္းနည္းခန္းလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသံဗူးဘူး၀က္ခန္႕(200ml)ထည္႕ကာ (ငရုတ္သီး
စိမ္းၾကိဳက္လွ်င္ အတူေရာထည္႕ကာ) ေမႊေပးၿပီး အနည္းငယ္ေမႊးလာၿပီး ဆီၿပန္လာလွ်င္ အာလူးႏွင္႕ ေရအနည္းငယ္ထည္႕ကာမီးအနည္းငယ္ၿဖင္႕၁၅မိနစ္ခန္႕ထားၿပီး ဆီၿပန္လွ်င္
စားလို႕ရပါၿပီ။ က်မကငါးနီတူးေၿခာက္ေလးေတြပါထည္႕ထားပါတယ္။

ေနာက္မွ တၿခားဟင္းေတြခ်က္ၾကည္႕ဦးမယ္စိတ္ကူးပါတယ္။

အားလုံးပဲက်န္းမာေပ်ာ္ရႊင္ပါေစရွင္

Read more »

Posted in ၿမန္မာအစားစာ,ဟင္းအိုး 9 comments

၀က္နံရိုးဆီၿပန္ အစပ္

၀က္နံရိုးကို ၿမန္မာမူဟန္ အစပ္ ဆီၿပန္ခ်က္စားပါတယ္။ အစိမ္းခ်က္လို႕လည္းေခၚပါတယ္။

ဆီသတ္ခ်က္ = ဟင္းခတ္အေမႊးၾကိဳင္အစာပလာမ်ားကို ဆီအရင္သတ္ကာထည္႕ခ်က္ၿခင္း။

အစိမ္းခ်က္   = ဟင္းခတ္အေမႊးၾကိဳင္အစာပလာမ်ားကို အစိမ္းလိုက္ထည္႕ကာ ခ်က္ၿခင္း။

ပါ၀င္ပစၥည္း

၀က္နံရိုး ၂၀၀ ဂရမ္

ၾကက္သြန္နီၾကီး ၂လုံး

ၾကက္သြန္ၿဖဴၾကီး ၄မႊာခန္႕

ဂ်င္း ကြမ္းသီး၁လုံးခြဲခန္႕

အသားခ်ိဳမွဳန္႕အနည္းငယ္ လက္ဘက္ရည္ဇြန္းေသး တ၀က္ခန္႕

ဆီ ထမင္းစားဇြန္းၾကီး ၂ဇြန္း သို႕ ၃ဇြန္းခန္႕

ငံၿပာရည္အနည္းငယ္ ထမင္းစားဇြန္းၾကီး ၂ဇြန္းခန္႕

ဆားအနည္းငယ္  ငရုတ္ေကာင္းေစ႕၄ေစ႕ခန္႕စာ

ငရုတ္သီးအစိမ္းမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္းၾကီး ၃ဇြနး္ခန္႕

シナモン（Cinnamon）အမွဳန္႕အနည္းငယ္၊ မရိွလွ်င္ ဆႏြင္းမွဳန္႕အနညး္ငယ္

လဘက္ရည္ဇြန္း 1/4 ခန္႕

(Cinnamonသည္အေရာင္အၿပင္အေမႊးနံ႕အတြက္အဓိကသုံး၊ ဆႏြင္းမွုန္႕သည္အေရာင္ႏွင္႕

အသားငါးညွီနံ႕ေပ်ာက္ၿခင္းအတြက္သုံး၊ ဆႏြင္းမ်ားလွ်င္ ၀ါသြားတတ္၍ အနည္းငယ္သာ)

ခ်က္နည္း

၁။၀က္နံရိုးကိုေဆးကာေရစစ္ၿပီး အိုးထဲထည္႕သည္။

၂။ၾကက္သြန္နီကိုပါးပါးလွီးကာထည္႕သည္။

၃။ၾကက္သြန္ၿဖဴႏွင္႕ဂ်င္းကို ေထာင္း သို႕ ထုေခ်ကာ ထည္႕သည္။

၄။အၿခားဟင္းခတ္အေမႊးၾကိဳင္အားလုံးေရာထည္႕ကာ ဆီအနည္းပါတပါတည္းထည္႕ကာ

လက္ၿဖင္႕သမေအာင္ အသားကိုဆုပ္ကာနယ္သည္။

၅။ေပါင္းအိုးၿဖင္႕တည္လွ်င္ (ေပါင္းအိုးအညႊန္းကိုဖတ္ၾကည္႕ပါ) အသားထက္၀က္ခန္႕ သို႕

လက္တလုံးခြဲခန္႕ေရထည္႕ကာ အဖုံးပိတ္ ၁၀မိနစ္မီးၿပင္းၿပင္းၿဖင္႕ေပါင္းသည္။

၁၀မိနစ္ခန္႕မီးပိတ္ကာ သည္အတိုင္းထားသည္။ ယင္းေနာက္ဖြင္႕ကာ ေရခန္းသည္႕အထိ

ထားၿပီး ဆီၿပန္လွ်င္ သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္။

(သို႕) ရိုးရိုးအိုးၿဖင္႕ခ်က္လွ်င္ အဖုံးပိတ္ကာ ေရခန္းကာနီးအထိတည္ပါမည္။ 

ေရေႏြးအိုးၾကိဳတည္ထားၿပီး အသားမႏူးေသး၍ ေရထပ္ထည္႕မည္ဆိုလွ်င္ ေရေႏြးကိုသာ

ထည္႕ပါမည္။

သတိၿပဳဖြယ္

♪ၾကက္သြန္နီထည္႕လွ်င္ အသားပိုႏူးညံ႕ေစၿခင္း ႏွင္႕ အႏွစ္လည္းခ်ိဳပါတယ္။

♪အႏွစ္မ်ားမ်ားၾကိဳက္ေလ ၾကက္သြန္နီမ်ားမ်ားထည္႕ေလေကာင္းပါတယ္။

♪မထည္႕ခင္အသားႏွင္႕အစာပလာမ်ားကို သမေအာင္ေမႊေပးၿခင္း။

♪ငံၿပာရည္အဓိကသုံးၿပီး ဆားက အရသာထိေစရန္ အနည္းငယ္မွ်သာထည္႕ေပးၿခင္း

♪ေရထပ္ထည္႕လွ်င္ ေရေႏြးထည္႕ကာခ်က္ရန္။

♪စာေရးသူသည္ဆီသိပ္မသုံးသၿဖင္႕ အႏွစ္ေက်ကာေရခန္းလွ်င္ခ်ကာသုံးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္။

Read more »

Posted in ၿမန္မာအစားစာ 5 comments