10:14 PM
ေက်ာ္ႏွင္းဆီလြင္
ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို၀က္သား၊တိုဖူး၊ၾကက္ဥခေလာက္ထည္႕ကာေမႊေၾကာ္ေလ႕ရိွေသာ
ဂ်ပန္မီးဖိုေခ်ာင္ထဲက ဟင္းတခြက္လို႕ဆိုရမွာပါ။
ゴーヤチャンプル Gooya Chanpuru လို႕ေခၚၿပီး ေဂၚရာဆိုတာ ၾကက္ဟင္းခါးသီး
ၿဖစ္ၿပီး ခ်န္ပုရုကေတာ႕ အိုကီနာ၀ါေဒသဘက္မွာ သုံးေလ႕ရိွေသာေဒသသုံးစကား
ၿဖစ္ၿပီး ေမႊေၾကာ္ဆိုတဲ႕အဓိပါယ္ရတယ္လို႕ဆိုပါတယ္
ဒီႏွစ္ေႏြပူမယ္ဆုိေတာ႕ အိမ္က ၀ရန္တာမွာမရမကစိုက္တဲ႕ ၾကက္ဟင္းခါးသီးပင္ေလး
ေတြ သီးလာေတာ႕ လုပ္စားရငး္သိပ္ကိုၾကိဳက္လို႕ အဲသည္႕ေနာက္ပိုင္း ခဏခဏလုပ္
စားၿဖစ္တာမို႕ ေ၀မွ်ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။
၁။ၾကက္ဟင္းခါးသီး တလုံး အရွည္၆လက္မခန္႕
ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အလုံးလိုက္၂လက္မခန္႕ဆီပိုင္းၿပီး အေစ႕ႏွင္႕ အသားနား
ေရာက္သည္ထိကပ္ေနတဲ႕အၿဖဴေရာင္အသားေတြကို ဇြန္းနဲ႕ၿခစ္ထုတ္ပါတယ္။
ၿပီးလွ်င္ (အခါးၾကိဳက္လွ်င္ထူထူ) ပါးပါးလွီးၿပီး ဆားနဲ႕နယ္၊ ေရအနည္းငယ္စိမ္ၿပီး
၂ခါခန္႕ေဆးၿပီး ေရစစ္ကာ ေရညွစ္ထားပါတယ္။
၂။တိုဖူးကို ပန္းကန္ထဲထည္႕ ေအာက္ကဆီစုပ္စကၠဴထူထူခံၿပီး ovenထဲ တခါေလာက္
ဟင္းေႏြးသလိုေႏႊးလိုက္ရင္ ပိုေၿခာက္ၿပီး အေရဓါတ္အေတာ္ေလ်ာ႕သြားပါတယ္။
၃။ၾကက္ဥ၂လုံးကိုဆားအနည္းငယ္ဆိုရုံမွ်ထည္႕ၿပီး ေခါက္ထားပါတယ္။
၄။ပန္းကန္လုံးေသးတခုထဲ အရသာအတြက္စပ္ဟပ္ၿပီး အသင္႕ထည္႕ထားပါတယ္။
ခရုဆီ ဇြန္းၾကီး ၁ဇြန္း (က်မကထိုင္းခရုဆီသုံးပါတယ္ အငံေပါ႕ၿပီးအခ်ိဳေလးပါတယ္)
အသားမွဳန္႕ လဘက္ရည္ဇြန္းေသးေမာက္ေမာက္တဇြန္းခန္႕
ဆား အနည္းငယ္
ငရုတ္ေကာင္းအနည္းငယ္
၅။အသားကိုပါးပါးလွီး(ဒီမွာေတာ႕အလႊာလိုက္ေရာင္းေတာ႕ အေနေတာ္ၿဖတ္ပါတယ္)
ငံၿပာရည္ႏွင္႕သၾကားအနည္းငယ္ထည္႕ၿပီးနယ္ထားပါတယ္။
စေၾကာ္ပါတယ္။
၁။ဆီနည္းနည္းထည္႕အသားကိုထည္႕ၿပီးေမႊးတဲ႕အထိ ၃မိနစ္ခန္႕လွိမ္႕ပါတယ္။
၂။ၾကက္ဟင္းခါးသီးထည္႕ပါတယ္။ အနည္းငယ္ပူေအာင္၁မိနစ္ခန္႕ေမႊၿပီး
၃။ တိုဖူးကိုဇြန္းၿဖင္႕မညီမညာခပ္ၿပီး မေၾကတေၾကထည္႕ပါတယ္။ခဏေမႊပါတယ္။
၄။အရသာစပ္ထားတာထည္႕ၿပီး ေရသိပ္ေၿခာက္လို႕ မႏွံ႕တႏွံၿဖစ္ေနရင္
ေရနည္းနည္းေလးထည္႕ၿပီး အရသာႏွံ႕ေအာင္ေမႊရင္း ေရဓါတ္မက်န္တက်န္ေလး
ၿဖစ္တဲ႕အခါ ၾကက္ဥေမႊကိုအႏွံ႕ထည္႕ၿပီး မက်က္ခင္ အၿမန္ေရာေမႊပါတယ္
အဲသည္႕အခါ ၾကက္ဥဟာ အသား၊ၾကက္ဟင္းခါးသီး၊တိုဖူးတို႕နဲ႕တသားတညး္ေပါင္း
စပ္သြားၿပီး စားလို႕ရပါၿပီ။
အားလုံးပဲက်န္းမာေပ်ာ္ရႊင္ပါေစရွင္
ဂ်ပန္မီးဖိုေခ်ာင္ထဲက ဟင္းတခြက္လို႕ဆိုရမွာပါ။
ゴーヤチャンプル Gooya Chanpuru လို႕ေခၚၿပီး ေဂၚရာဆိုတာ ၾကက္ဟင္းခါးသီး
ၿဖစ္ၿပီး ခ်န္ပုရုကေတာ႕ အိုကီနာ၀ါေဒသဘက္မွာ သုံးေလ႕ရိွေသာေဒသသုံးစကား
ၿဖစ္ၿပီး ေမႊေၾကာ္ဆိုတဲ႕အဓိပါယ္ရတယ္လို႕ဆိုပါတယ္
ဒီႏွစ္ေႏြပူမယ္ဆုိေတာ႕ အိမ္က ၀ရန္တာမွာမရမကစိုက္တဲ႕ ၾကက္ဟင္းခါးသီးပင္ေလး
ေတြ သီးလာေတာ႕ လုပ္စားရငး္သိပ္ကိုၾကိဳက္လို႕ အဲသည္႕ေနာက္ပိုင္း ခဏခဏလုပ္
စားၿဖစ္တာမို႕ ေ၀မွ်ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။
၁။ၾကက္ဟင္းခါးသီး တလုံး အရွည္၆လက္မခန္႕
ၾကက္ဟင္းခါးသီးကို အလုံးလိုက္၂လက္မခန္႕ဆီပိုင္းၿပီး အေစ႕ႏွင္႕ အသားနား
ေရာက္သည္ထိကပ္ေနတဲ႕အၿဖဴေရာင္အသားေတြကို ဇြန္းနဲ႕ၿခစ္ထုတ္ပါတယ္။
ၿပီးလွ်င္ (အခါးၾကိဳက္လွ်င္ထူထူ) ပါးပါးလွီးၿပီး ဆားနဲ႕နယ္၊ ေရအနည္းငယ္စိမ္ၿပီး
၂ခါခန္႕ေဆးၿပီး ေရစစ္ကာ ေရညွစ္ထားပါတယ္။
၂။တိုဖူးကို ပန္းကန္ထဲထည္႕ ေအာက္ကဆီစုပ္စကၠဴထူထူခံၿပီး ovenထဲ တခါေလာက္
ဟင္းေႏြးသလိုေႏႊးလိုက္ရင္ ပိုေၿခာက္ၿပီး အေရဓါတ္အေတာ္ေလ်ာ႕သြားပါတယ္။
၃။ၾကက္ဥ၂လုံးကိုဆားအနည္းငယ္ဆိုရုံမွ်ထည္႕ၿပီး ေခါက္ထားပါတယ္။
၄။ပန္းကန္လုံးေသးတခုထဲ အရသာအတြက္စပ္ဟပ္ၿပီး အသင္႕ထည္႕ထားပါတယ္။
ခရုဆီ ဇြန္းၾကီး ၁ဇြန္း (က်မကထိုင္းခရုဆီသုံးပါတယ္ အငံေပါ႕ၿပီးအခ်ိဳေလးပါတယ္)
အသားမွဳန္႕ လဘက္ရည္ဇြန္းေသးေမာက္ေမာက္တဇြန္းခန္႕
ဆား အနည္းငယ္
ငရုတ္ေကာင္းအနည္းငယ္
၅။အသားကိုပါးပါးလွီး(ဒီမွာေတာ႕အလႊာလိုက္ေရာင္းေတာ႕ အေနေတာ္ၿဖတ္ပါတယ္)
ငံၿပာရည္ႏွင္႕သၾကားအနည္းငယ္ထည္႕ၿပီးနယ္ထားပါတယ္။
စေၾကာ္ပါတယ္။
၁။ဆီနည္းနည္းထည္႕အသားကိုထည္႕ၿပီးေမႊးတဲ႕အထိ ၃မိနစ္ခန္႕လွိမ္႕ပါတယ္။
၂။ၾကက္ဟင္းခါးသီးထည္႕ပါတယ္။ အနည္းငယ္ပူေအာင္၁မိနစ္ခန္႕ေမႊၿပီး
၃။ တိုဖူးကိုဇြန္းၿဖင္႕မညီမညာခပ္ၿပီး မေၾကတေၾကထည္႕ပါတယ္။ခဏေမႊပါတယ္။
၄။အရသာစပ္ထားတာထည္႕ၿပီး ေရသိပ္ေၿခာက္လို႕ မႏွံ႕တႏွံၿဖစ္ေနရင္
ေရနည္းနည္းေလးထည္႕ၿပီး အရသာႏွံ႕ေအာင္ေမႊရင္း ေရဓါတ္မက်န္တက်န္ေလး
ၿဖစ္တဲ႕အခါ ၾကက္ဥေမႊကိုအႏွံ႕ထည္႕ၿပီး မက်က္ခင္ အၿမန္ေရာေမႊပါတယ္
အဲသည္႕အခါ ၾကက္ဥဟာ အသား၊ၾကက္ဟင္းခါးသီး၊တိုဖူးတို႕နဲ႕တသားတညး္ေပါင္း
စပ္သြားၿပီး စားလို႕ရပါၿပီ။
အားလုံးပဲက်န္းမာေပ်ာ္ရႊင္ပါေစရွင္
Posted in 
.jpeg)
.jpg)
